Barselona'da faaliyet gösteren bir çikolatacı, Katalan kültürüne ait geleneksel Paskalya tatlısı "mona"lara modern dokunuşlar katıyor. Bu tatlılar, genellikle vaftiz anne ve babalar tarafından çocuklara armağan olarak sunuluyor ve yumurta, tavşan ile civciv figürleriyle şekillendiriliyor.

Modern Tekniklerle Geleneksel Tatlar

Şef Diana Patino, kalıplar, doğal renkler ve yenilebilir simlerden yararlanarak çikolata parçalarını özenle hazırlayıp süslüyor. Kolombiya doğumlu olan Patino, klasik tariflere yenilikçi bir yaklaşım getirerek tatlı ve ekşi tatlar arasında dengeli kombinasyonlar oluşturmayı hedefliyor.

Üretim ve Fiyatlandırma

Barselona Pastacılar Birliği'nden alınan bilgilere göre, Katalonya bölgesinde her yıl yaklaşık bir milyon "mona" üretiliyor. Bu özel ürünlerin fiyatları ise 40 ile 100 avro arasında değişiklik gösteriyor.