Hindi Tandır İçin Gerekli Malzemeler

2 adet hindi butu

Marine Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Üzeri İçin:

• 2 dal taze biberiye

Marine İşlemi

Yoğurt, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, sarımsak, salçalar ve baharatları bir kapta iyice karıştırın. Hindi butlarının üzerine bıçak yardımıyla çizikler atarak sosun içine işlemesini sağlayın. Butları marine sosuyla kaplayıp streç filmle sarın ve buzdolabında en az 2-3 saat, mümkünse bir gece bekletin.

Pişirme Süreci

Marine edilmiş hindi butlarını yağlı kağıda sarın. Üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp fırın kabına yerleştirin ve 2 su bardağı su ekleyin. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.

Pişmenin son 20 dakikasında folyo ve yağlı kağıdı çıkarın. Fırının sıcaklığını 200 dereceye yükselterek butların üzerini nar gibi kızartın. Bu aşamada birkaç küp tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Servis Önerisi

Pişen hindi tandırı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra taze biberiye dalları ile süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!