Bilim insanları, bağırsakların vücudun diğer bölümleriyle olan etkileşimini incelemeye devam ediyor. Son bulgular, beslenme alışkanlıklarımızı güncelleyerek bağırsak sağlığını korumanın önemini ortaya koyuyor. Haftada 30 farklı sebze ve meyve tüketimi ile lif alımının artırılması önerilirken, Akdeniz diyetinin uzun yaşamda önemli rol oynayabileceği vurgulanıyor.

Bağırsak Mikrobiyomu ve Sağlığımız

Beslenme bilimcisi Toral Shah, bağırsak mikrobiyomunun yiyeceklerin parçalanması, besinlerin emilimi ve zararlı mikroorganizmalarla mücadelede kritik olduğunu belirtiyor. Shah, "Bağırsak sağlığı, ruh sağlığından karaciğer sağlığına ve obeziteye kadar pek çok alanda genel iyi halimizi etkiler" diyor. Her bireyin bağırsak yapısı benzersiz olduğundan, yediğimiz gıdalar farklı kişilerde farklı etkiler yaratabilir.

Bağırsak Sağlığı İçin Kaçınılması Gereken Gıdalar

1. Ultra İşlenmiş Gıdalar

Yapay tatlandırıcılar, aroma artırıcılar, emülgatörler ve katkı maddeleri içeren ultra işlenmiş ürünler; sosis, kahvaltılık gevrek ve dondurma gibi yiyecekler bağırsak mikrobiyomuna zarar verebilir. Son yapılan bir araştırma, bu gıdaların 32 farklı sağlık sorunuyla ilişkilendirilebileceğini gösterdi. Uzmanlar, %80 sağlıklı beslenip %20 oranında bu tür gıdalardan tüketmenin daha dengeli olduğunu öneriyor.

2. Kızartılmış Yemekler

Kızartılmış gıdalar doymuş ve trans yağlar içerir; bu yağlar sindirimi zorlaştırabilir ve bağırsak mikrobiyomuna zarar verebilir. Soteleme gibi pişirme yöntemleri, yağ tüketimini azaltmanın ve bağırsak sağlığını desteklemenin etkili yolları arasında sayılıyor. Kızartılmış yiyecekler tamamen kesilmek zorunda olmasa da, 80/20 kuralını uygulamak faydalı olabilir.

3. Yüksek Şekerli Gıdalar

Bisküvi ve kek gibi rafine şeker oranı yüksek yiyecekler, bağırsaklarda iltihaplanmaya yol açarak faydalı bakterilere zarar verebilir. Şeker sadece tatlılarda değil, meyve suları, yoğurtlar, soslar, çorbalar ve salata soslarında da bulunabilir. İngiltere Ulusal Sağlık Hizmetleri (NHS), yetişkinlerin günlük 30 gramdan fazla şeker tüketmemesini tavsiye ediyor.

4. Yapay Tatlandırıcılar

Şekerden kaçınırken yapay tatlandırıcılar tercih edilebilir ancak bu maddelerin bağırsak sağlığı üzerindeki etkileri hakkında net bir görüş bulunmamaktadır. Hem hayvan hem de insan çalışmalarında çelişkili sonuçlar elde edilmiştir ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

5. Alkol Tüketimi

Beslenme uzmanı Rohini Bajekal, alkolün bağırsak sağlığı için zararlı olabileceğini belirtiyor. Alkol, iyi ve kötü bakterilerin dengesini bozabilir ve mide astarındaki hücreleri tahriş ederek kronik iltihaba yol açabilir. Haftada 14 birimden fazla alkol almak şişkinlik, kabızlık ve rahatsızlık yaratabilir. Bir birim, yarım bardak bira, 25 ml sert içki veya 125 ml şarap olarak tanımlanır.

Kırmızı Şarap ve Bağırsak Sağlığı

Londra King's College araştırmacıları, orta düzeyde kırmızı şarap tüketiminin bağırsak mikrobiyomunu olumlu etkileyebileceğini buldu. Araştırmacı Dr. Caroline Le Roy, "Kırmızı şarabın kalp sağlığı üzerindeki faydaları uzun zamandır biliniyor. Bu çalışma, orta düzeyde kırmızı şarap tüketiminin bağırsak mikrobiyomunu iyileştirerek sağlığa katkısını kısmen açıklıyor" dedi.