Gaziantep, Ramazan Bayramı öncesinde geleneksel Türk kahvesi ikramıyla dikkat çekiyor. Gastronomi kenti olarak bilinen şehirde, bayram ziyaretlerinin olmazsa olmazı haline gelen Türk kahvesine olan talep artarken, menengiç kahvesi de sofralardaki yerini aldı.

Bayramda Türk Kahvesi İkramı Geleneği

Bayramlarda Türk kahvesi, geleneksel ikram kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıkıyor. Bayram ziyaretlerinde, misafirlere baklava ikramının ardından sunulan Türk kahvesi, sohbetleri tatlandıran ve "kırk yıl hatırı" olan lezzetler arasında yer alıyor. Baklava ve kurabiye gibi tatlılarla zenginleşen bu kahve, hem kültürel hem de sosyal açıdan büyük önem taşıyor. Gün boyunca süren ziyaretlerde, kahve ikramı devam ediyor ve Ramazan Bayramı boyunca kahve tüketimi farklılıklar gösteriyor.

Koyu Sohbetlerin Eşlikçisi

Bayram sabahında ailelerin bir araya geldiği anlarda Türk kahvesi, koyu sohbetlerin yanında sunuluyor. Ayrıca baklava, fıstık ezmesi ve kurabiye gibi tatlılarla birlikte servis edilerek özel anların daha keyifli hale gelmesini sağlıyor. Sindirim sistemine yardımcı olması sebebiyle özellikle ağır yemeklerin ardından tercih edilen kahve, bayramda sadece bir içecek olmanın ötesinde, birlikte geçirilen değerli zamanların simgesi haline geliyor.

Gaziantep'te Bayram Hazırlıkları ve Kahve Talebi

UNESCO tarafından gastronomi alanında fark yaratan şehirler ağına dahil edilen Gaziantep'te, bayram hazırlıkları hız kazanırken vatandaşlar çarşı ve pazarlarda alışverişlerini sürdürüyor. En çok talep gören ürünlerden biri ise Türk kahvesi oldu. Tarihi Bakırcılar Çarşısı'nda kahve çekimi ve satışı yapan Berat Aydın, Türk ve menengiç kahvesinin kentte köklü bir kültüre sahip olduğunu ifade etti.

Aydın, "Kahve kültürü sadece bayramlarda değil, günlük hayatta da halk arasında yaygın. Vatandaşlarımız bayramda evlerine gelen misafirlerine ikram etsinler diye hem Türk kahvesi hem de Avrupa Birliği tarafından tescillenen menengiç kahvesi çekiyoruz. Bayram nedeniyle yoğunluk var. Her iki kahveye de büyük ilgi bulunuyor. Menengiç kahvesi, Antep fıstığının olmamış hali olarak biliniyor. Türk kahvesi ise Türklerin özgün kahvesi olduğu için rağbet görüyor. İki kahve de bayramda misafirlere sunuluyor. Menengiç kahvesine daha fazla ilgi oluyor çünkü geçmişten günümüze gelen ve Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş bir ürün olması nedeniyle ön planda. Ancak Türk kahvesi de menengiç kahvesi kadar ilgi görüyor." dedi.

Kahve Çekimi ve Fiyatlandırma

Bayram öncesinde özellikle tek kişilik Türk kahvesi satışlarının arttığını belirten Aydın, vatandaşların misafirlerine taze kahve sunmak için alışverişlerini genellikle bayrama birkaç gün kala yaptığını aktardı. Kahve çekirdeğinin Brezilya'dan geldiğini, burada seçilip kavrulduğunu, menengiç kahvesinin ise Adıyaman ve Besni gibi çevre köylerden temin edildiğini söyledi. Bayram arifesinde yoğun bir talep olduğunu vurguladı.

Kahve fiyatları hakkında da bilgiler veren Aydın, "Fiyatlarımızı enflasyona rağmen uygun tutmaya çalışıyoruz. Menengiç kahvesinin 1 kilogram taze çekimi 250 TL, Türk kahvesinin ise 1 kilogram taze çekimi 500 TL'dir. Kahvelerimizi vatandaşlarımızın gözü önünde çekip taze şekilde ikram ediyoruz." şeklinde konuştu.

Kaynak: İHA