Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, 28 Ocak-12 Şubat 2026 tarihleri arasında marketlerde 41 ürünün 27'sinde fiyat artışı, 14'ünde ise fiyat düşüşü görüldüğünü açıkladı. Bayraktar, fiyat artışında yüzde 42,9 ile pırasanın ilk sırada olduğunu, bunu yüzde 32,1 ile marul, yüzde 27,4 ile kabak ve yüzde 25,6 ile sivri biberin takip ettiğini belirtti.

Ramazan Öncesi Fiyat Değişimleri

Bayraktar, ramazan öncesinde temel gıda ürünlerindeki fiyat hareketlerini incelediklerini ifade ederek, geçen yılın aynı dönemiyle kıyaslandığında bu yıl marketlerde 39 ürünün 32'sinde fiyat artışı, 7'sinde ise düşüş yaşandığını söyledi. En yüksek artışın yüzde 197,4 ile limonda gerçekleştiğini aktaran Bayraktar, limonu yüzde 149,2 ile kabak, yüzde 117,1 ile fındık ve yüzde 108,8 ile elmanın izlediğini kaydetti. Fiyatı en çok azalan ürünler arasında ise yüzde 41,9 ile kuru soğan, yüzde 31,9 ile kuru fasulye, yüzde 26,4 ile nohut ve yüzde 18,3 ile beyaz lahana yer aldı.

Üretici Fiyatlarındaki Gelişmeler

Bayraktar, üretici fiyatlarına da değinerek geçen yıl ramazan öncesiyle kıyaslandığında 31 ürünün 21'inde fiyat artışı, 9'unda düşüş ve bir üründe değişim olmadığını söyledi. Üreticide fiyatı en çok düşen ürünün yüzde 68,5 ile kuru soğan olduğunu vurgulayan Bayraktar, kuru soğanı yüzde 44 ile beyaz lahana, yüzde 29,8 ile sivri biber ve yüzde 23 ile patatesin takip ettiğini ifade etti. En fazla artış yüzde 212,7 ile limonda görülürken, limonu yüzde 160 ile antepfıstığı, yüzde 133,3 ile kuru kayısı ve yüzde 100 ile kırmızı mercimek takip etti.

Son 15 Günlük Piyasa Analizi

Bayraktar, son 15 günlük dönemde üreticide 33 ürünün 21'inde fiyat artışı, 4'ünde düşüş ve 8'inde değişim olmadığını belirtti. Üreticide en fazla fiyat düşüşü yüzde 17 ile karnabahar, ardından yüzde 12,7 ile kuru soğan ve fındık ile yüzde 9,4 ile patates oldu. En yüksek fiyat artışı ise yüzde 47,3 ile maydanozda tespit edildi. Maydanozu yüzde 36,1 ile marul, yüzde 28,8 ile mandalina, yüzde 28,6 ile havuç ve yüzde 23,9 ile pırasa takip etti.

Bayraktar, kuru soğandaki yüksek rekolte ve artan sıcaklıklar nedeniyle depolarda bozulmalar başladığını, üreticilerin ürünü hızlı satmak için düşük fiyatlar sunduğunu ifade etti. Patateste piyasanın durgun olduğunu, alıcı talebinin zayıflamasının fiyatları olumsuz etkilediğini belirtti. Ayrıca talep azlığının karnabahar fiyatlarını düşürdüğünü kaydeden Bayraktar, 2025'te yaşanan zirai don nedeniyle fındık rekoltesinin azaldığını, ancak fındık fiyatlarının manipülatif hareketlerle düşük seviyelerde tutulduğunu söyledi.

Marketler Arası Fiyat Farklarına Uyarı

Bayraktar, aynı marka ve gramajdaki ürünlerin farklı marketlerdeki fiyatlarının önemli ölçüde değiştiğine dikkat çekerek, Ankara'da yapılan çalışmaya göre ayçiçek yağında yüzde 68,3, nohutta yaklaşık yüzde 41, tavukta yüzde 26,3, süte yüzde 22,5 ve yoğurtta yüzde 19,9 oranlarında fiyat farklılıkları olduğunu aktardı.

Üretim maliyetlerindeki artışlar ve doğal afetler nedeniyle üreticilerin yeterli gelir elde edemediğini belirten Bayraktar, buna rağmen marketlerde aynı ürünlerin farklı fiyatlarla satılmasının kabul edilemez olduğunu vurguladı. Tüketicilere Ramazan alışverişinde taklit ve tağşiş edilen ürünlere karşı dikkatli olmaları, güvenilir yerlerden alışveriş yapmaları ve şüpheli ürünleri ihbar etmeleri çağrısında bulundu. Ayrıca taklit ve tağşişin önlenmesi için tüm illerde denetimlerin sık sık yapılması gerektiğini söyledi. Bu kapsamda CHP'li Öztürk Ramazan Alışverişinde Fiyat Artışlarını Paylaştı başlıklı haberde Ramazan döneminde fiyat artışlarının detaylı bir analizi yer almaktadır.