Ramazan ayının başlamasıyla birlikte iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan baklava ve kadayıf gibi şerbetli tatlılara olan ilgi arttı. Türkiye genelinde olduğu gibi Yalova’daki tatlı üretim yerlerinde de yoğunluk yaşanıyor.

İftar sonrası tatlı tüketiminin artması sebebiyle özellikle baklava ve kadayıf çeşitleri en çok tercih edilen ürünler arasında yer alırken, hem bireysel siparişler hem de toplu iftar organizasyonlarından gelen talepler üretimi yükseltiyor. Tatlı imalathanelerinde çalışan ustalar, iftar tatlı siparişlerini yetiştirebilmek için günde yaklaşık 12 saat mesai yapıyor.

Üretim ve Çalışma Saatlerinde Artış

İşletmeci İlker Çiçek, bir tepsi baklava yapımının yaklaşık 20 dakika sürdüğünü belirtti. Günlük yaklaşık 100 tepsi baklava üretildiğini ve bir tepsi baklavanın satış fiyatının 1000 TL’den başladığını aktardı. Çiçek, "Ramazan ayı bereket ayı olduğu için yoğun bir çalışma içindeyiz. Normal çalışma saatlerimizin iki katı mesai yapıyoruz. Beş ustamız normal günlerde 7-8 saat çalışırken, Ramazan ayında 10 ila 12 saat arası mesai yapıyorlar" ifadelerini kullandı.

Baklava yapımında hamurun kıvamının büyük önem taşıdığını aktaran Çiçek, "İnce açtığımız hamuru tepsiye dizip üzerine fıstık ekledikten sonra kapatıyor, kesiyor ve fırına veriyoruz" dedi.

Fiyatlar ve Sağlık Uyarıları

Ramazan ayında artan glikoz tüketimine ilişkin uyarılarda bulunan Çiçek, "Son dönemde glikoz tüketiminin arttığını biliyoruz ve kesinlikle önermiyoruz. İnsan sağlığına zararlıdır. Vatandaşlara, alışverişlerini bildikleri ve güvenilir yerlerden yapmalarını tavsiye ediyoruz" diye konuştu.

Fiyatlar hakkında bilgi veren Çiçek, "Cevizli baklavalar 1000 TL civarında, fıstıklı baklavalar ise yaklaşık 1500 TL’den satılıyor. Ancak bu fiyatlar şehre ve kaliteye göre değişiklik gösterebilir" dedi. Ramazan ayına özel hazırlıklarını tamamlayan Emiroğlu Baklava'nın ürün çeşitliliği ve kampanyaları da tatlı talebini destekliyor.