BAKTAD Başkanı Mehmet Yıldırım, Ramazan ayında tatlı talebinde önemli artış yaşandığını belirtti. Her yıl Ramazan ayının gelmesini heyecanla beklediklerini ifade eden Yıldırım, oruç nedeniyle kan şekeri düşen kişilerin baklava ve diğer tatlılara yoğun ilgi gösterdiğini söyledi.

Yıldırım, "Baklava milli tatlımızdır ve artık tüm sofralarda yer alıyor. 'Sofraların padişahı, padişahların tatlısı' olarak bilinen baklava, ülkemizde ve dünyada büyük sevgiyle tüketiliyor," dedi.

Ramazan ve Bayramda Tatlı Talebi Artıyor

Ramazan ayında en çok klasik baklavanın tercih edildiğini belirten Yıldırım, midye baklava, şöbiyet ve soğuk baklava gibi çeşitlere de rağbet olduğunu dile getirdi. Ayrıca, hafif ve sütlü tatlılar arasında yer alan güllacın da talebinin yükseldiğini vurguladı.

Yıldırım, Ramazan'da tatlı tüketiminin en az iki kat, bayramda ise üç kat arttığını ifade ederek, "Ortalama hesaplarımıza göre Ramazan boyunca günlük yaklaşık 3 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz. Bayramda ise bu miktar günlük 5 bin tona çıkıyor," diye açıkladı.

Fiyatlar 300 Liradan Başlıyor, Zam Yapılmayacak

Ramazan ve Ramazan Bayramı'nın dayanışma ve kardeşlik ruhuyla geçmesi gerektiğini belirten Yıldırım, tüketicilere rahat olmalarını söyledi. Baklava sektörünün bu dönemde kesinlikle zam yapmayacağını vurgulayarak, "Bu zamsız günlerin devam etmesini istiyoruz; hatta hiçbir zaman zam yapmayalım diyoruz," şeklinde konuştu.

Baklava fiyatlarının 300 liradan başlayıp 2 bin liraya kadar çıktığını ifade eden Yıldırım, fiyatların kaliteye bağlı olarak değiştiğini belirtti. "Birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı, bol fıstıklı ve el işçiliğiyle yapılmış baklava fiyatları 1800-2 bin lira arasında değişiyor. Fiyatı belirleyen en önemli etken kullanılan ham madde ve malzemenin kalitesi. Ayrıca el işçiliği de maliyeti ciddi şekilde artırıyor," dedi.

Kaliteli Tatlı Seçimine Dikkat

Yıldırım, çok ucuz baklavaların şüpheyle karşılanması gerektiğini ifade etti. "Bilinen ve güvenilir yerlerden alışveriş yapılmalı ki sağlığımız tehlikeye atılmasın. 500-700 lira arası baklava tercih edilebilir ancak kalitesi biraz daha düşük olabilir," uyarısında bulundu.