Yunus Emre Enstitüsü (YEE) ile İstanbul Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü iş birliğiyle gerçekleştirilen "Türk Dünyası Sofra Mirası ve Sevgi Sofrası" projesi kapsamında, Mısır'ın başkenti Kahire'de "Sevgi Sofrası" programı düzenlendi.

Türkiye'nin Kahire Büyükelçiliği rezidansında gerçekleşen etkinliğe, Türkiye'nin Kahire Büyükelçisi Salih Mutlu Şen ve eşi Ayşen Balçık Şen, İstanbul Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Çiğdem Yıldız, Mısırlı diplomatlar, gazeteciler, sivil toplum kuruluşları temsilcileri, iş insanları, sanatçılar ve Türkologlar katıldı.

Projenin Amacı ve Önemi

Kahire YEE Koordinatörü Satiye Karaalioğlu, programın açılış konuşmasında, Yunus Emre Sevgi Sofrası projesinin Türk mutfağının zengin mirasını farklı coğrafyalarda görünür kılmayı ve ortak kültürel mirası paylaşmayı hedeflediğini belirtti. Mısır'ın, bu kültürel yolculukta önemli bir durak olduğunu vurguladı.

Karaalioğlu, proje kapsamında enstitünün faaliyet gösterdiği ülkelerde geleneksel tatların tanıtılacağını ve bu birikimin "100 Tarifle Türk Dünyası Sofra Mirası" adı altında kalıcı bir esere dönüştürülerek gelecek nesillere aktarılacağını ifade etti.

Türk mutfağının köklü geçmişine değinen Karaalioğlu, bu zenginliğin yalnızca çeşitlilik ve ustalıkla değil, aynı zamanda paylaşma kültürüyle de anlam kazandığını söyledi. Türk kültüründe sofranın, bir araya gelmenin ve ortak duygularda buluşmanın en özel mekânı olduğunu dile getirdi.

Etkinlikte Kültür ve Sanatın Buluşması

Programda Mısırlı piyanist Şeref Salah tarafından verilen piyano resitali geceye ayrı bir zarafet kattı. Katılımcılar, Türk mutfağından örneklerin sunulduğu müzik dinletisi eşliğinde kültür ve sanatın iç içe geçtiği özel bir akşam yaşadı.

Menüde Türk mutfağının zenginliğini yansıtan çeşitli lezzetler yer aldı. Başlangıç olarak yoğurtlu buğday çorbası sunuldu. Ara sıcak ve mezelerde peynirli kol böreği, patlıcan ezmesi ve piyaz ikram edildi. Ana yemekte geleneksel tatlardan zirva ve dane-i bulgur sunuldu. Tatlı olarak meyveli palude ikram edilirken, içecek olarak geleneksel Türk şerbeti servis edildi.

Türk Mutfağı Atölyesi Kahire'de Gerçekleşti

Proje kapsamında Kahire'de düzenlenen Türk mutfağı atölyesine, Türk yemeklerine ilgi duyan Mısırlı katılımcılar yoğun ilgi gösterdi. Atölyede geleneksel lezzetler uygulamalı olarak tanıtıldı.

Atölye kapsamında gözleme, sömelek köfte, saray usulü irmik helvası ve fesleğenli ayran yapımı yapıldı. Katılımcılar, tariflerin hazırlanış aşamalarını adım adım deneyimleyerek Türk mutfağının paylaşım ve birlikte üretim kültürünü yakından tanıma fırsatı buldu.