Bu Paskalya döneminde Avrupa'da milyonlarca kişi kuzu rosto hazırlığı yaparken, çiftçiler fiyatlardaki hızlı artışa dikkat çekiyor. Energy and Climate Intelligence Unit (ECIU) için Zero Carbon Analytics tarafından gerçekleştirilen analiz, 2022 yılından itibaren yaşanan iklim şoklarının Birleşik Krallık'ta kuzu eti fiyatlarını yüzde 7 ila 21 arasında yükselttiğini ortaya koydu.

Analiz, kuzu eti tüketen 2,6 milyon İngiliz hane için son üç yılda 168 sterlin (yaklaşık 192,64 avro) ek maliyet anlamına geldiğini belirtiyor.

Avrupa'da Et Fiyatlarında Benzer Artışlar

Avrupa ana karasında da et fiyatları önemli ölçüde yükseldi; bazı ülkelerde artış oranları yüzde 20'nin üzerine çıktı. Eurostat verilerine göre, geçen yıl genel gıda fiyatları yüzde 3,3 artarken, bu oran Avrupa Birliği genelindeki yüzde 2,5 ortalama enflasyonun üzerinde gerçekleşti. Kuzu eti fiyatları ise yüzde 7,2 artarak Avrupa'da en hızlı yükselen gıda ürünlerinden biri oldu.

Aynı dönemde, Paskalya'nın diğer vazgeçilmezi çikolata fiyatlarında da büyük artışlar gözlendi; aşırı hava koşulları kakao üretiminin geleceğini tehdit ediyor.

Fiyatlardaki Artışın Sebepleri

"Bu Paskalya'da aileler bir araya gelirken, iklim değişikliğinin maliyeti evlerimize yansıyor," diyor ECIU'nun toprak, gıda ve tarım analisti Chris Jaccarini. "Kuraklık, aşırı sıcaklar ve şiddetli yağışlar çiftçilerin üretim maliyetlerini artırdı. Otların büyümesi zorlaştı, çiftçiler tükenen saman stoklarını yenileyemedi."

İnsan kaynaklı iklim değişikliği, aşırı hava olaylarının sıklığını ve şiddetini artırıyor. Atmosferdeki her 1°C sıcaklık artışı, yüzde 7 daha fazla nem tutmaya olanak sağlıyor, bu da yoğun ve şiddetli yağışlara neden oluyor. Bu durum iklim taşıyıcısının çökme riski gibi önemli çevresel tehditlerle ilişkilendiriliyor.

Analize göre, Birleşik Krallık'ta 2023-2024 kışındaki yoğun yağışlar, 2024 Paskalyası'nda kuzu rosto fiyatına 5 sterlin (5,73 avro), 2025 Paskalyası'nda ise 7 sterlin (8,03 avro) ek yük getirdi.

Çiftçilerden İklim Koşulları Hakkında Görüşler

"Batı Galler'de en büyük problemimiz aşırı hava koşulları," diyor Ceredigion bölgesinde koyun yetiştiriciliği yapan Jack Cockburn. "Peş peşe iki çok yağışlı kış, suya doymuş topraklar ve bulutlu hava nedeniyle otların zayıf büyümesine yol açtı. Bu durum kuzuların daha düşük ağırlıkta kesilmesine ve hayvan başına daha az et alınmasına neden oluyor."

Kuzu Etinin Çevresel Etkileri

Küresel gıda ve tarım sektörü, toplam sera gazı emisyonlarının üçte birinden sorumlu olup, sadece fosil yakıtların yakılmasından sonra ikinci sırada yer alıyor. Avrupa Birliği'nde hayvansal kaynaklı gıdalar, gıda üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının yüzde 81 ila 86'sını oluşturuyor. Buna karşın kalori alımının sadece yüzde 21'ini ve proteinin yüzde 64'ünü sağlıyor.

Kuzu eti, çevresel tahribat açısından özellikle olumsuz bir etkiye sahip. Karbon ayak izi hesaplayıcısı CO2 Everything'e göre, 100 gram kuzu eti tüketimi, 29,6 kilometrelik araç kullanımıyla eşdeğer ve 5,84 kilogram CO2 emisyonu üretiyor. Bu bağlamda, elektrikli araç bataryalarının iklim krizine dayanıklı yeni teknolojileri gibi sürdürülebilir çözümler önem kazanıyor.

2025 EAT-Lancet Komisyonu raporuna göre, dünya genelinde ağırlıklı olarak bitki temelli bir beslenme biçimine geçilmesi halinde, tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonları yüzde 15 azaltılabilir ve yılda yaklaşık 15 milyon ölüm önlenebilir.

Hayvan Hakları ve Kuzu İthalatı

Hayvan hakları örgütleri, 4 ila 8 aylıkken kesilen kuzulara yönelik Avrupa talebini uzun süredir eleştiriyor. Eurostat verileri, geçen yıl mart ve nisan aylarında sadece İtalya'ya Avrupa'nın diğer bölgelerinden 153.863 kuzu ithal edildiğini gösteriyor. Bu hayvanlar genellikle dar alanlarda, 30 saate kadar sürebilen uzun yolculuklara maruz kalıyor.