Hatay İskenderun Balık Entegre Tesisleri Kooperatif Başkanı Mehmet Ali Aytekin, dikenlerindeki zehir sebebiyle satışa sunulması yasaklanan aslan balığının, lezzeti nedeniyle bazı özel müşteriler tarafından talep edildiğini açıkladı.

Aslan Balığının Yayılımı ve Tehlikesi

Süveyş Kanalı'nın açılmasıyla Hint Okyanusu'ndan Akdeniz'e yayılan aslan balıkları, küresel ısınmanın etkisiyle hızla çoğalarak mevcut deniz ekosistemini tehdit etmeye başladı. Zehirli dikenlere sahip bu balıkların tüketimi ise son yıllarda giderek yaygınlaşıyor.

Lezzet ve Avlama Detayları

Mehmet Ali Aytekin, teknelerle yaptıkları avlarda genellikle 150 kilogram balık yakaladıklarını ve bunların arasında 2-3 kilogram aslan balığının bulunduğunu belirtti. Her bir aslan balığının ağırlığının 200 ile 800 gram arasında değiştiğini ifade eden Aytekin, "Dikenleri zehirli olduğu için balıkların tezgahlarda satılması yasak. Ancak tadının oldukça güzel olduğunu biliyoruz. Kaya balığına eşdeğer bir lezzeti var. Zaman zaman müşteriler özel olarak aslan balığı talep ediyor. Satışının yasak olduğunu söylüyoruz ancak isteyenlere veriyoruz. Kilo fiyatları 350-400 TL arasında değişiyor." dedi.

Temizlik ve Pişirme Önerileri

Aytekin, aslan balığının temizlenirken dikkatli olunması gerektiğini vurgulayarak, "Kalın eldivenler ve makas yardımıyla önce kuyruk ve sırt dikenlerini kesiyoruz. Sonrasında içini titizlikle temizliyoruz. Zehir, balığın etinde değil, dikenlerinde bulunur. Dikenler çıkarıldıktan sonra eti güvenle tüketilebilir. Ancak balık ölü olsa bile dikenleri zehirli kalmaya devam eder, bu yüzden çıplak elle dokunulmamalı." diye konuştu.

Balığın en uygun pişirme yöntemi olarak yağda, özellikle mısır unuyla kızartılması tavsiye edilirken, ızgarada pişirmenin eti kuru bıraktığı için önerilmediğini belirtti. Aytekin, denizde aslan balığı görüldüğünde kesinlikle çıplak elle temas edilmemesi gerektiğini de sözlerine ekledi.