Püf Noktaları

Nohutları hazırlamadan önce ılık suda bekletmek önemlidir. Ertesi gün haşlama sırasında yüzeyde oluşan beyaz köpükler bir kaşık yardımıyla alınmalıdır. Etlerin sertleşmemesi için mühürleme işlemi yüksek ısıda yapılmalıdır. Ayrıca yemeğe eklenen suyun sıcak olması lezzeti artırır.

Etli Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 300 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Nohutların Hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün süzülüp derin bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pişirme Aşaması: Bir tencerede dana kuşbaşı eti, suyunu salana kadar kavrulur. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ısıtılır, içine doğranmış kuru soğan eklenip kavrulur. Domates ve biber salçası ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Ardından etler, haşlanmış nohut, tuz ve baharatlar eklenir. Üzerine sıcak su konup karıştırılır ve tencerenin kapağı kapalı şekilde etler yumuşayana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Etli nohut yemeği, yoğurt, turşu ve pilav eşliğinde sıcak servis yapılır. Afiyet olsun!