Erzincan'da Ramazan ayı öncesinde ev kadınları, kete, börek, baklava, sırın ve katmer gibi yöresel tatları imece yöntemiyle hazırlamaya başladı. Bu geleneksel uygulama, hem ibadete daha fazla zaman ayırmayı sağlıyor hem de bölgenin kültürel mirasının yaşatılmasına katkıda bulunuyor.

Ramazan yaklaşırken özellikle Akyazı Mahallesi ve çevresindeki birçok mahalle ve köyde kadınlar, iftar sofralarını zenginleştirmek amacıyla önceden hazırlık yapıyor. Kete, börek, baklava, sırın, katmer ve gözleme gibi yiyecekler ortaklaşa üretiliyor. Kadınlar bir araya gelerek hem üretim sürecine katılıyor hem de dayanışma ruhunu güçlendiriyor. Hazırlanan yiyecekler dikkatlice paketlenerek derin dondurucularda saklanıyor. Böylece Ramazan döneminde günlük yemek hazırlama yükü hafiflerken, iftar sofraları da eksiksiz oluyor.

İbadete Daha Fazla Zaman, Sofralara Bereket

Kalabalık ailelerin vazgeçilmezleri arasında yer alan bu yerel ürünler, özellikle iftar menülerinde önemli bir yer tutuyor. Önceden yapılan hazırlıklar sayesinde ev hanımları hem zamandan tasarruf ediyor hem de Ramazan'ın manevi atmosferine daha fazla odaklanabiliyor.

Ev hanımlarından Şehnaz Demirol, her yıl olduğu gibi bu Ramazan öncesinde de hazırlıkları erkenden tamamladıklarını ifade ederek, "Eskiden nenelerimiz, annelerimiz nasıl yapıyorsa biz de aynı şekilde yapıyoruz. Hazır gıda almamak için her şeyi evde hazırlamaya çalışıyoruz," dedi.

Münife Demirol ise Ramazan hazırlıklarının yalnızca yemek yapmak olmadığını belirterek, "Ekmek pişiriyoruz, kete yapıyoruz, sırın bağlayacağız. Daha çok ibadet edebilmek için önceden hazırlık yapıyoruz," şeklinde konuştu.

Kültürel Mirasın Yaşatılması

Erzincan'da her yıl tekrarlanan bu gelenek yalnızca mutfak uygulaması olarak görülmüyor. İmece yöntemiyle yapılan hazırlıklar, nesilden nesile aktarılan kültürel mirasın önemli bir parçası olarak değerlendiriliyor. Ramazan öncesinde bir araya gelen kadınlar, üretmenin ve paylaşmanın bereketini sofralara taşıyor.

Bu hazırlıklar sayesinde Erzincan'da Ramazan coşkusu başlamadan hissedilirken, toplumsal birlik ve dayanışma ruhu da güçleniyor. Bu dayanışma ruhu, imece yöntemiyle yapılan diğer geleneksel uygulamalarda da kendini gösteriyor.

- ERZİNCAN