Yunanistan, sadece deniz yoluyla erişilebilen gastronomi destinasyonları arasında dünya genelinde birinci sırada yer alarak "dock and dine" (yanaş ve ye) kültürünün küresel başkenti oldu. Bu kavram, tekneyle bir liman ya da marinaya yanaşıp kıyıdaki restoranlarda yemek yemeyi ifade ediyor.

BoatBooker Araştırmasının Bulguları

BoatBooker tarafından 45 ülkede binin üzerinde destinasyon incelendiği küresel araştırmaya göre, Yunanistan 349 benzersiz restoranla diğer tüm ülkeleri açık ara geride bıraktı. Araştırma kapsamında, restoranların sadece denizden erişilebilir olması, en az 4,5 yıldız puanına sahip olmaları ve yüksek sayıda değerlendirme almaları gibi sıkı kriterler uygulandı.

Yunanistan genelinde yüksek puanlı restoranlar özellikle Saronik, İyon ve On İki Ada bölgelerinde yoğunlaşırken, Hydra, Paxos ve Simi adaları ülkenin en istikrarlı deniz tabanlı gastronomi merkezleri olarak öne çıktı.

Denizden Ulaşılabilen Restoranların Önemi

Araştırmada dikkat çekilen bir diğer nokta, aşırı kalabalık ve turistik merkezlerin yemek deneyimini olumsuz etkileyebilmesi. BoatBooker, deniz yoluyla ulaşılabilen ve genellikle kamuya açık havalimanı bulunmayan adalardaki binlerce restoranı analiz ederek, gerçek "dock and dine" şampiyonlarını belirledi.

Sonuçlar, sadece denizden erişilebilen küçük adalarda ve daha az bilinen bölgelerde yüksek puanlı restoranların yoğunlaştığını gösterdi. Bu da yolculuğun kendisinin, varış noktasından daha az önemli olmadığı durumlarda deneyimin unutulmaz hale geldiğini ortaya koyuyor.

Akdeniz'in Öne Çıkan Rolü

Araştırma, Akdeniz bölgesinin ada konukseverliğinde baskın konumunu sürdürdüğünü gösteriyor. Yunanistan, Hırvatistan ve İtalya, "dock and dine" kriterlerini karşılayan dünya genelindeki restoranların %70’inden fazlasını oluşturuyor. Yunanistan ise tek başına küresel toplamın %34’ünü kapsayarak, deniz erişimini önceliklendiren altyapı açısından referans noktası haline geliyor.

Çalışmada restoranların %24’ü 4,8 yıldız ve üzeri puan alarak neredeyse kusursuz değerlendirmeye ulaştı. Bu durum, deniz erişimine dayalı işletmelerin yakıt ikmali, atık yönetimi ve mevsimsel enerji yeterliliği gibi zorluklara karşın kaliteli hizmet sunduğunu gösteriyor.

Farklı Tercihler ve Uluslararası Rekabet

Veriler, gezginler arasında belirgin tercihler olduğunu ortaya koyuyor. Yüksek yoğunluklu destinasyonlarda Endonezya’daki Mambo Beach Restaurant ve Maldivler’deki Navio gibi mekanlar, çok sayıda misafire hizmet verirken yüksek puanlarını koruyarak "büyük ölçekli mahremiyet" kavramını başarıyla uyguluyor.

Öte yandan, listenin %40’ından fazlasını aile işletmesi olan, 100 ila 300 değerlendirmeye sahip küçük restoranlar oluşturuyor. Bu, özel tekne veya deniz taksisiyle ulaşılabilen daha otantik ve keşif odaklı gastronomi deneyimlerine artan ilgiyi yansıtıyor.

Kalite bakımından Endonezya, Mambo Beach Restaurant ile Nusa Adaları sayesinde Avrupa’nın geleneksel deniz ürünleri destinasyonlarına uluslararası ölçekte rakip oluyor ve dünya standartlarında kalite sunuyor.

BoatBooker Yetkilisinin Değerlendirmesi

BoatBooker SEO Başkanı Joris Zantvoort, "Birçok gezgin için yemek, seyahat deneyiminin merkezinde yer alıyor. Ancak özellikle yoğun destinasyonlarda doğru restoranı bulmak karmaşık hale gelebiliyor. Bu çalışmanın amacı, gezginleri adalarda yer alan, daha sakin bir ortamda yemek yenebilen ve tekneyle ulaşmanın deneyimin ayrılmaz bir parçası olduğu yüksek puanlı restoranlara yönlendirmekti." dedi.

"Değerlendirmeleri analiz ederek, hazırlık yapan ve daha yavaş bir seyahat temposunu tercih edenleri ödüllendiren destinasyonları öne çıkarmak istedik. Bu yaklaşım, mekanla kurulan bağı güçlendiriyor ve daha anlamlı bir gastronomi deneyimi sunuyor. Bu tür deneyimlerin, seyahatin zamanı ya da destinasyonu ne olursa olsun dünyanın her köşesinde bulunabilmesi özellikle cesaret verici." ifadelerini kullandı.

Endeksin Oluşumu

2026 için "dock and dine" yıldızlarını belirlemek amacıyla BoatBooker, dünya genelindeki denizcilerden elde ettiği binlerce benzersiz veriyi analiz etti. Değerlendirme, sadece denizden erişilebilen ve yüksek performans gösteren ada restoranlarının yoğunlaştığı ülkeleri ödüllendiren bir sistem üzerine kuruldu.

Lokasyonlar titizlikle incelenerek restoranlara yalnızca tekne veya feribotla ulaşılabildiği doğrulandı. Köprü veya karayolu bağlantısı bulunan restoranlar araştırma kapsamı dışı bırakıldı. Böylece, akşam yemeğine giden yolun deneyimin ayrılmaz bir parçası olduğu konseptlere odaklanıldı.

Seçim kriterleri arasında, her işletmenin Google’da en az 100 doğrulanmış yoruma ve minimum 4,5 yıldız puanına sahip olması şart koşuldu. Nihai sıralama için 0-100 ölçeğinde özel bir ağırlıklı endeks uygulandı. Bu endeks, ortalama puan ile toplam değerlendirme sayısını birlikte ele alarak, popüler restoranlarla daha küçük ve az bilinen "gizli hazineler" arasında dengeli bir karşılaştırma sağladı.

Coğrafi yaklaşım, Yunanistan’ın belirgin üstünlüğünü ortaya koyarken, uluslararası temsilde daha dengeli sonuçlar elde edilmesine imkân verdi.

Yunanistan’ın gastronomi alanındaki uluslararası rekabeti, işkembe çorbasını UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine ekleme girişimi gibi kültürel hamlelerle de destekleniyor.