Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi ve Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, Ramazan ayında bağışıklık sistemini güçlendirmek için dengeli ve yeterli beslenmenin önemine dikkat çekti.

Prof. Dr. Demirel, sahur ve iftarda yumurta, yağsız et, tavuk, balık, kuru baklagiller, süt, yoğurt ve peynir gibi kaliteli protein kaynaklarının tüketilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketiminin A, C, E vitaminleri, mineraller ve polifenoller gibi bağışıklığı destekleyen fitokimyasalların vücuda alınmasına katkı sağladığını ifade etti.

Bağışıklık İçin Besin Yoğunluğu ve Makro-Mikro Besinler

Acıbadem Ataşehir Hastanesi Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Nur Ecem Baydı O zaman da, bağışıklık sistemini güçlü tutmak için protein, yağ, karbonhidrat gibi makro besinlerin ve vitamin ile mineraller gibi mikro besinlerin uyum içinde çalıştığını söyledi. Baydı O zaman, oruç tutan bireylerin bağışıklığı desteklemek amacıyla tükettikleri çorbaların besin yoğunluğunun yüksek tutulmasının önemli olduğunu vurguladı.

Otofaji Süreci ve Hücresel Temizlik

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Deniz Sebzeci, oruç süresince dışarıdan enerji alımının azalması nedeniyle vücudun otofaji adlı hücresel temizlik mekanizmasını aktive ettiğini belirtti.

Bağışıklık Destekleyici Kış Çorbası Tarifi

Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Nur Ecem Baydı Ozman, bağışıklığı güçlendiren bir kış çorbası tarifi paylaştı:

"2 dal pırasa ve 2 küçük havucu az miktarda zeytinyağında soteleyin. Ardından 2 yemek kaşığı tam buğday unu ve yarım litre kaynar su ekleyin. Karışımı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Son olarak yaklaşık ¾ su bardağı sütü yavaş yavaş ekleyerek hafifçe kaynatın. Az tuz, 1 çay kaşığı zerdeçal ve toz karabiber ilave ederek pişirme işlemini tamamlayın."