Dışı altın renginde ve çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve pürüzsüz olan bu patates tarifi, klasik kızartmalara modern bir dokunuş getiriyor. Özellikle atıştırmalık veya çay saatleri için ideal bir seçenek sunuyor.

Japon Esintili Uzun ve Çıtır Patates Tarifi

Malzemeler:

• 2-3 orta boy patates
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
• ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1-3 yemek kaşığı süt (kıvam için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın ve tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyerek orta-yüksek ateşte 15-20 dakika, patatesler tamamen yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan patatesleri süzüp sıcakken püre haline getirin. İçine mısır nişastası, tuz ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın. Karışım dağılırsa, azar azar süt ekleyerek yumuşak ve şekil alabilen bir hamur elde edin.

Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye alın ve spatula ile ince, düzgün bir dikdörtgen şekline yayın. Buzdolabında 20-30 dakika sertleşene kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru çıkarıp ince uzun çubuklar halinde kesin. Derin yağda, yağ iyice kızdıktan sonra, patatesleri altın sarısı rengini alana dek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!