Ramazan ayında iftar sofralarına sıcak pide yetiştirmek için Samsun'daki fırıncılar, sabah erken saatlerden itibaren yoğun bir mesaiye başlıyor. Zorlu çalışma koşullarına rağmen üretimlerini sürdüren fırıncılar, 11 ayın sultanı Ramazan'ın kış aylarına denk gelmesi sebebiyle yaklaşık 14 saat oruç tutuyor.

Yüksek Sıcaklıkta Uzun Çalışma

Pideler, 270 ila 300 derece arasında değişen fırın sıcaklıklarında pişiriliyor. Fırıncılar, sabah 09.00'dan iftara kadar hem oruçlu hem de yüksek sıcaklıkta çalışmanın zorluklarıyla mücadele ediyor.

Deneyimli Fırıncıların Görüşleri

40 yıldır fırıncılık yapan Aslan Demircioğlu (60), "270-300 derece arasında pideler pişiyor. Bunun zor yanları var. Sabahları saat 09.00 gibi başlıyoruz, akşam iftara kadar devam ediyoruz" dedi.

Fırıncı Erdin Uyar (48) ise, "Ramazan ayı geldiği zaman insana Allah tarafından bir kolaylık geliyor. Sıcağa alıştığımız için çok fazla zorlanmıyoruz. Fırıncılar çoğu zaman iftar vaktinde yemeğini bile yiyemiyor ama suyumuzu içebiliyoruz. İlk hamuru sabah saat 09.00'da fırına atıyoruz, iftara kadar devam ediyoruz" ifadelerini kullandı.

30 yıllık fırıncı Cemil Yılmaz (46) da, "Ramazan ayları yoğun geçiyor. Sıcağın içinde ve oruçlu çalışmak biraz zorlu oluyor ama vücudumuz alıştığı için bu sıkıntıyı çok hissetmiyoruz" şeklinde konuştu.